В России ожидается один из самых слабых показателей добычи лососёвой икры за последние два десятилетия.
Согласно прогнозам учёных, вылов тихоокеанских лососей может составить около 227 тысяч тонн – это даже меньше, чем в неудачном 2024 году, когда было добыто 235 тысяч тонн. При этом представители бизнеса уже отмечают рост стоимости деликатеса: оптовая цена поднялась с 8 000 рублей до 12 000 рублей за килограмм, а в рознице икра доходит до 15 000 рублей. Основная причина – климатические изменения, которые влияют на условия нагула рыбы в океане. С 2020 года наблюдается устойчивое снижение подходов тихоокеанских лососей в чётные годы. Пока путину нельзя назвать провальной: по данным Росрыболовства, на 29 июня вылов лососей составил 3 800 тонн, что выше прошлогоднего показателя (3 200 тонн). Однако основная промысловая нагрузка впереди, и окончательные выводы делать рано.
Рост цен объясняется не только прогнозами по снижению улова, но и увеличением издержек производителей: подорожание логистики, налоги, затраты на маркировку и обслуживание кредитов. При этом, по данным Росстата, в мае 2026 года килограмм красной икры в рознице стоил около 10 000 рублей — почти вдвое больше, чем в 2024 году (тогда было 5 800 рублей), сообщают «Известия».
Эксперты полагают, что россияне не откажутся от красной икры даже при высоких ценах. Спрос остаётся стабильным, и к праздникам, включая Новый год, большинство потребителей всё равно предпочтёт её более дешёвым альтернативам, таким как икра минтая или трески.