Нам 15 лет

Новости, обсуждения, события и жизнь Сочи

Реклама: +7 918 402 18 62, +7 988 150 26 16
Оливковое масло

Мы продолжаем эксклюзивную рубрику обо всем необычном, что формирует имидж города-курорта. На этот раз речь пойдет об оливе, которую с успехом культивируют на территории Сочи. Оливковые (или маслиновые) деревья являются не только достопримечательностями стран Средиземноморья, но и занимают свою нишу в нашем местном пейзаже. Ценятся гурманами и местные чудесные маринованные плоды.

О том, как выращивают и с чем едят местные оливки, для "Народной газеты Сочи" рассказали садовод Михаил КОНОПЛЯНОВ и настоятель храма Николая Чудотворца в Адлере отец Дмитрий, которые собирают знатные урожаи оливок.

Оливковые вечнозеленые деревья, являющие территориально недоступными экзотами для большинства россиян, с успехом растут в окрестностях Сочи. Нам повезло - наш климат схож со средиземноморским, поэтому посадки оливок для нас не в диковинку. На территорию Сочи оливу завезли греческие переселенцы, создавшие поселения-колонии на берегу Черного моря еще в VII в. до нашей эры. Кстати, олива является деревом-долгожителем, которое растет и плодоносит до 300 лет, и даже более: если в почве остаётся корень, рано или поздно он даёт новый побег.

Олива

В одном из местечек Израиля существует Гефсиманский сад с растущими там оливковыми деревьями, которые (по преданиям) были посажены еще при земной жизни Спасителя. У нас в Молдовке тоже есть свой "гефсиманский сад", хозяином которого является известный на курорте и за его пределами садовод Михаил Васильевич Коноплянов. Несмотря на уважаемый возраст – 83 года, он продолжает возделывать экзотические культуры. На его 15 сотках успешно соседствуют друг с другом более 200 различных интереснейших культур, которые он собирал по всему миру. Выделено достойное место на плантации Коноплянова и оливковым деревьям.

– Около 20 лет назад я набрал саженцев на сортоиспытательном участке в Адлере и у себя на участке вырастил несколько сортов олив, – рассказал нам садовод Михаил Коноплянов. – Это хорошая культура для нашего города-курорта, где она с успехом плодоносит.

На приусадебном участке энтузиаста в настоящее время растет 5 оливковых деревьев, раньше было больше, но пришлось сократить плантацию. В хороший год бывает, что здесь собирают и до 4 ведер с одного дерева. В урожайный год 20 ведер оливок для собственных нужд вполне достаточно. Как пояснил садовод, эта культура заслуживает особого внимания – у оливкового дерева (в отличие от других экзотов, того же лавра и фейхоа) на территории нашего курорта нет вредителей. Это и морозоустойчивая культура, которая выдерживает понижение температуры до – 16 0С, неприхотлива она и к почвам. Интерес к растению, по признанию Михаила Коноплянова, у сочинцев (как, впрочем, и у гостей города) большой. Как рассуждает садовод – есть смысл рассмотреть перспективы и заниматься выращиванием оливок на территории курорта в промышленных масштабах.

– Я саженцы черенкую и прививаю, – продолжает Михаил Коноплянов, – при грамотном уходе лакомиться урожаем от таких саженцев можно уже на 3-й или 4-й год после посадки. А вот если выращивать от косточек, то урожая придется ждать добрых 10 лет.

Есть рощица олив и на территории храма Николая Чудотворца в Адлере, которые не так давно были привезены прямиком из Греции. Плоды в основном собирают сами прихожане.

– Оливковые деревья нам напоминают святые места, те, где мы побывали в Греции, – рассказал нам настоятель храма Николая Чудотворца протоиерей Дмитрий. – Собираем в среднем по ведру с каждого дерева, и с каждым годом все больше. В этом сезоне еще не все собрали, оливки до сих пор висят на ветвях. Плоды крупные и вкусные, темного цвета.

Как здесь подметили, оливки плодоносят примерно через год. Но в этом году было исключение – плодоносили подряд второй год. Жители курорта в основном маринуют плоды, из которых получается настоящий деликатес, не сравнимый с магазинными маслинами. Как говорит Михаил Коноплянов, здесь нет особой хитрости.

– Это делается просто, – советует садовод, – накалываете оливки, или с боков делаете пару надрезов (чтобы ушла горечь), заливаете негашеной известью. После чего плоды необходимо промыть, и на засолку.

Наш рецепт

Надрезанные плоды залить холодной водой и менять ее каждый день в течение 10 дней. Поменяв в очередной раз воду, добавить в нее соль и оставить на месяц. Далее - слить рассол, залить маслины чистой холодной водой с добавлением винного уксуса и оставить на 3 дня.

В конце помещаем маслины в стеклянные банки (800 г), немного уплотняя, добавляем по 1 ст. л. соли, треть стакана винного уксуса, треть стакана оливкового масла, можно специи по вкусу, измельченный чеснок, травы, лимон.

Комментарии для сайта Cackle

Опрос

Возможны ли в Сочи честные выборы без фальсификаций?
15%
81%
4%

Требуется журналист

Срочно требуется журналист

Официально

  • Пенсионный фонд приступил к проактивному оформлению СНИЛС на детей +

    Управление ПФР в Лазаревском внутригородском районе города-курорта Сочи сообщает, что родителям оформлять СНИЛС на детей, родившихся с 15 июля 2020 года, больше не требуется, Пенсионный фонд самостоятельно пришлет номер в личный кабинет мамы. Соответствующий сервис реализован на портале Госуслуг. После появления в информационной системе ПФР сведений о рождении ребенка, поступивших из реестра ЗАГС, номер индивидуального лицевого счета ребенка будет оформлен автоматически и направлен в личный кабинет мамы на портале www.gosuslugi.ru. Данный сервис доступен тем родителям, которые зарегистрированы на Госуслугах. Чтобы оперативно получить уведомление об оформленном СНИЛС по электронной почте или в смс, необходимо выбрать соответствующие настройки в личном кабинете. Для семей, которые усыновили детей, сохраняется прежний заявительный порядок оформления СНИЛС, поскольку необходимые сведения могут представить только сами усыновители. Подробнее о Подробнее
  • Пенсионный фонд выплатит семьям с детьми до 16 лет дополнительные 10 тысяч рублей по указу Президента РФ +

    Управление ПФР в Лазаревском внутригородском районе города-курорта Сочи сообщает, что Пенсионный фонд России в июле начнет осуществлять дополнительную единовременную выплату родителям, усыновителям, опекунам и попечителям детей до 16 лет, которая составит 10 тысяч рублей на каждого ребенка. Средства будут дополнительно предоставлены к ежемесячной выплате 5 тысяч рублей на детей до 3 лет или единовременной выплате 10 тысяч рублей на детей от 3 до 16 лет, которые с апреля и июня перечисляются семьям согласно указу Президента РФ от 7 апреля 2020 года № 249 «О дополнительных мерах социальной поддержки семей, имеющих детей». Особенностью новой выплаты является то, что за ней не надо никуда обращаться, поскольку Пенсионный фонд беззаявительно оформит и перечислит средства на основе решений о предоставлении выплат 5 тысяч и 10 тысяч рублей. Родителям, усыновителям и опекунам, которые уже получили ежемесячную выплату на детей до 3 лет или единовременную выплату на детей от 3 до 16 лет, дополнительная июльская выплата 10 тысяч рублей будет предоставлена автоматически, подавать новое заявление не нужно. Родители и опекуны, которые пока не обратились Подробнее
  • Продлен срок уведомления работников о возможности перехода на электронные трудовые книжки +

    Управление ПФР в Лазаревском внутригородском районе города-курорта Сочи сообщает, что работодателям необходимо проинформировать своих работников о праве выбора формы трудовой книжки до 31 октября 2020 г. включительно. Прежний срок 30 июня был продлен в связи с длительным периодом работы в удаленном режиме большинства российских компаний.  Способ уведомления сотрудников при этом сохраняется – работодателю следует уведомить каждого работника в письменной форме об изменениях в трудовом законодательстве по формированию сведений о трудовой деятельности в электронном виде, а также о праве работника сделать выбор, подав письменно одно из заявлений о сохранении бумажной трудовой книжки или о ведении трудовой книжки в электронном виде. С начала текущего года данные о трудовой деятельности работников формируются в электронном Сведения для электронных трудовых книжек направляются всеми компаниями и предпринимателями Подробнее
  • 1

Последние комментарии

Статистика LiveInternet