Новости, обсуждения, события и жизнь Сочи

Независимое городское информационно-аналитическое издание

Реклама: 8 988 150-26-25, 8 918 402-18-62
Оливковое масло

Мы продолжаем эксклюзивную рубрику обо всем необычном, что формирует имидж города-курорта. На этот раз речь пойдет об оливе, которую с успехом культивируют на территории Сочи. Оливковые (или маслиновые) деревья являются не только достопримечательностями стран Средиземноморья, но и занимают свою нишу в нашем местном пейзаже. Ценятся гурманами и местные чудесные маринованные плоды.

О том, как выращивают и с чем едят местные оливки, для "Народной газеты Сочи" рассказали садовод Михаил КОНОПЛЯНОВ и настоятель храма Николая Чудотворца в Адлере отец Дмитрий, которые собирают знатные урожаи оливок.

Оливковые вечнозеленые деревья, являющие территориально недоступными экзотами для большинства россиян, с успехом растут в окрестностях Сочи. Нам повезло - наш климат схож со средиземноморским, поэтому посадки оливок для нас не в диковинку. На территорию Сочи оливу завезли греческие переселенцы, создавшие поселения-колонии на берегу Черного моря еще в VII в. до нашей эры. Кстати, олива является деревом-долгожителем, которое растет и плодоносит до 300 лет, и даже более: если в почве остаётся корень, рано или поздно он даёт новый побег.

Олива

В одном из местечек Израиля существует Гефсиманский сад с растущими там оливковыми деревьями, которые (по преданиям) были посажены еще при земной жизни Спасителя. У нас в Молдовке тоже есть свой "гефсиманский сад", хозяином которого является известный на курорте и за его пределами садовод Михаил Васильевич Коноплянов. Несмотря на уважаемый возраст – 83 года, он продолжает возделывать экзотические культуры. На его 15 сотках успешно соседствуют друг с другом более 200 различных интереснейших культур, которые он собирал по всему миру. Выделено достойное место на плантации Коноплянова и оливковым деревьям.

– Около 20 лет назад я набрал саженцев на сортоиспытательном участке в Адлере и у себя на участке вырастил несколько сортов олив, – рассказал нам садовод Михаил Коноплянов. – Это хорошая культура для нашего города-курорта, где она с успехом плодоносит.

На приусадебном участке энтузиаста в настоящее время растет 5 оливковых деревьев, раньше было больше, но пришлось сократить плантацию. В хороший год бывает, что здесь собирают и до 4 ведер с одного дерева. В урожайный год 20 ведер оливок для собственных нужд вполне достаточно. Как пояснил садовод, эта культура заслуживает особого внимания – у оливкового дерева (в отличие от других экзотов, того же лавра и фейхоа) на территории нашего курорта нет вредителей. Это и морозоустойчивая культура, которая выдерживает понижение температуры до – 16 0С, неприхотлива она и к почвам. Интерес к растению, по признанию Михаила Коноплянова, у сочинцев (как, впрочем, и у гостей города) большой. Как рассуждает садовод – есть смысл рассмотреть перспективы и заниматься выращиванием оливок на территории курорта в промышленных масштабах.

– Я саженцы черенкую и прививаю, – продолжает Михаил Коноплянов, – при грамотном уходе лакомиться урожаем от таких саженцев можно уже на 3-й или 4-й год после посадки. А вот если выращивать от косточек, то урожая придется ждать добрых 10 лет.

Есть рощица олив и на территории храма Николая Чудотворца в Адлере, которые не так давно были привезены прямиком из Греции. Плоды в основном собирают сами прихожане.

– Оливковые деревья нам напоминают святые места, те, где мы побывали в Греции, – рассказал нам настоятель храма Николая Чудотворца протоиерей Дмитрий. – Собираем в среднем по ведру с каждого дерева, и с каждым годом все больше. В этом сезоне еще не все собрали, оливки до сих пор висят на ветвях. Плоды крупные и вкусные, темного цвета.

Как здесь подметили, оливки плодоносят примерно через год. Но в этом году было исключение – плодоносили подряд второй год. Жители курорта в основном маринуют плоды, из которых получается настоящий деликатес, не сравнимый с магазинными маслинами. Как говорит Михаил Коноплянов, здесь нет особой хитрости.

– Это делается просто, – советует садовод, – накалываете оливки, или с боков делаете пару надрезов (чтобы ушла горечь), заливаете негашеной известью. После чего плоды необходимо промыть, и на засолку.

Наш рецепт

Надрезанные плоды залить холодной водой и менять ее каждый день в течение 10 дней. Поменяв в очередной раз воду, добавить в нее соль и оставить на месяц. Далее - слить рассол, залить маслины чистой холодной водой с добавлением винного уксуса и оставить на 3 дня.

В конце помещаем маслины в стеклянные банки (800 г), немного уплотняя, добавляем по 1 ст. л. соли, треть стакана винного уксуса, треть стакана оливкового масла, можно специи по вкусу, измельченный чеснок, травы, лимон.

Официально

  • "О пособии на погребение членам семей или лицам, взявшим на себя организацию похорон инвалидов вследствие чернобыльской катастрофы" +

    В соответствии с частью четвертой статьи 14 Закона Российской Федерации от 15 мая 1991 г. №1244-1 "О социальной защите граждан, подвергшихся воздействию радиации вследствие катастрофы на Чернобыльской АЭС" членам семей или лицам, взявшим на себя организацию похорон инвалидов вследствие чернобыльской катастрофы, выплачивается пособие на погребение, размер которой с 1 февраля 2019 г. составляет 11948 рублей 75 копеек. При этом частью третьей статьи 3 Закона Российской Федерации от 15 мая 1991 г. №1244-1 установлено, что если гражданин имеет право на возмещение вреда и меры социальной поддержки по указанному Закону и одновременно на такое же возмещение вреда и меры социальной поддержки по иному нормативному правовому акту, возмещение вреда и меры социальной поддержки независимо от основания, по которому они устанавливаются, предоставляются либо по Подробнее
  • Управление ПФР в городе-курорте Сочи информирует страхователей, зарегистрированных в текущем отчетном периоде +

    Федеральным законом от 01.04.1996 г. №27-ФЗ "Об индивидуальном (персонифицированном) учете в системе обязательного пенсионного страхования" установлена обязанность представлять отчетность о каждом работающем у него застрахованном лице (включая лиц, заключивших договоры гражданско-правового характера): –ежемесячно до 15 числа месяца, следующего за отчетным периодом, – "Сведения о застрахованном лице" по форме СЗВ-М; –ежегодно до 01 марта – сведения о страховом стаже застрахованных лиц по форме СЗВ-СТАЖ; Порядок заполнения указанных форм утвержден Постановлениями Правления ПФР от 01.02.2016 №83п. и от 06.12.2018 г. №507п. За нарушение сроков и порядка представления отчетности, в соответствии со ст.17 Федерального Закона №27-ФЗ, к страхователю применяются финансовые санкции в размере 500 рублей в отношении каждого застрахованного лица, 1000 рублей – за нарушение порядка представления сведений в форме электронных документов. Подробнее
  • Управление ПФР в городе-курорте Сочи информирует +

    Согласно поправкам, внесенным в закон о персонифицированном учете, информация о СНИЛСе будет предоставляться человеку в виде электронного или бумажного уведомления, которое заменит собой страховое свидетельство обязательного пенсионного страхования. Уведомления включат в себя все сведения, которые отражены в страховом свидетельстве: фамилию, имя и отчество человека, дату и место его рождения, пол и непосредственно сам СНИЛС. Бумажную версию уведомления можно будет получить в клиентской службе территориального Управления Пенсионного фонда России, а также в МФЦ. Электронное уведомление будет всегда доступно в личном кабинете. Принятые изменения сохраняют привычный бумажный формат СНИЛСа и дополняют его новыми электронными возможностями. Ввод уведомлений нового образца будет происходить постепенно. При этом все ранее выданные страховые свидетельства продолжат действовать, поэтому гражданам не надо обращаться в Пенсионный фонд России за обменом Подробнее
  • 1

Последние комментарии