В России впервые за 34 года пересмотрели стандарт для растворимых кофейных напитков.
С 1 ноября 2026 года действует ГОСТ. Теперь, документ разрешает выпускать ванильный и карамельный цикорий, а также злаковые напитки в гранулированной и сублимированной форме.
Как отметили в Новороссийском филиале ФГБУ «ЦОК АПК», прежний регламент опирался на советскую технологическую школу. Выпуск кофейных напитков допускался только в порошковой форме. Рецептуры жёстко привязывались к историческим маркам: предприятия обязаны были производить продукцию под фиксированными наименованиями – «Курземе», «Летний», «Ячменный» – с неизменными пропорциями обжаренного ячменя, ржи, овса, цикория и осветлённого яблочного сока.
Новый стандарт такие рамки убрал. Теперь изготовители вправе регистрировать любые фантазийные бренды и применять современные пищевые добавки и ароматизаторы согласно ТР ТС 029/2012. Сфера действия обновлённого ГОСТа осталась прежней: он охватывает только продукцию из цикория и злаков.
Натуральный растворимый кофе нормируется отдельно. Чтобы покупатель не заблуждался, на упаковке требуется прямое указание: «растворимый кофейный напиток».
Требования к фасовке переработаны существенно. Документ 1992 года был рассчитан на советский формат тары – жестяные и стеклянные банки строго фиксированной массы (преимущественно 150 г). Новый стандарт допускает порционные стики, дой-паки (гибкие упаковки с устойчивым дном) и мешки до 5 кг для вендинговых аппаратов. Срок годности отныне устанавливает сам изготовитель, исходя из барьерных свойств упаковки.