На международном форуме INNOFOOD в Сочи представили инновационные технологии в пищевой индустрии и сельском хозяйстве. Например, производители напечатали кальмара на 3D-принтере из фасолевой пасты.
Краснодарская компания представила на выставке «умный лед». Он позволяет замораживать продукты так, что при оттаивании они не теряют первоначальный вкус.
Сразу несколько производителей представили продукты питания,
альтернативные привычным, блюда приготовленные из растительного сырья.
Мясо заменили горохом, соей и рисом. По вкусу практически не отличить, а
в составе котлет для бургера — мука из сушенных личинок.