Нам 15 лет

Новости, обсуждения, события и жизнь Сочи

Реклама: +7 918 402 18 62, +7 988 150 26 16
Рекламная-зона-внутри-новости-2

Тема общепита в нашем курортном городе является очень актуальной. Статус круглогодичного курорта заставляет нас не только быть на высоте в плане предоставления услуг, но и постоянно развиваться. Чтобы быть здесь конкурентоспособным - уже мало просто кормить, чтобы было вкусно и полезно.

Необходимы новые тренды и подача. К примеру, как в буфете "Фермер", который на прошедшей неделе открылся в центре Дагомыса. Если выйти на остановке "Чайфабрика", перейти пешеходный переход и немного прямо, то мимо точно не пройдете.

В чем изюминка и особенности местной кухни и колорита? Какими гастрономическими изысками, связанными с культурными особенностями, собрались удивлять здесь гостей? Что запланировано для маленьких посетителей? Об этом и многом другом нам рассказал директор предприятия Армен Магдесян.

Для гостей и жителей

Рядом с рынком, что в центре Дагомыса, раньше был неухоженный проходной пустырь, который сейчас превратился в милое, по-домашнему уютное и вместе с тем праздничное место. Здесь, предварительно все благоустроив, открыли буфет "Фермер". Каждый элемент интерьера продуман до мелочей.

Если вы любитель терасс – пожалуйста, присядьте на летней веранде (лаунж-зона), рассчитанной примерно на 30 человек (где в скором времени появятся и два кальяна). Или можно пройти в основной зал в легком стиле лофт (архитектурный стиль XX-XXI века), где нет ярких, ядовитых цветов. В летний зной здесь всегда прохладно, на подносах – вкусные блюда, при этом в зале нет и намека на чад и запахи, которыми тянет из кухни (не секрет, что многие заведения общепита у нас этим грешат). Вентиляция в кафе на высшем уровне.

Важна и социальная составляющая открытия буфета "Фермер". Кроме всего прочего, это дополнительные 25 рабочих мест для жителей Дагомыса, которые раньше вынуждены были ездить работать в Сочи (а это 7 км в одну сторону), согласитесь, не очень удобно.

Даже из названия "Фермер" можно понять, что политика руководства направлена на приготовление блюд из местной, экологически чистой продукции.  Очень привлекает и ценовая политика – средний чек здесь вытягивает на 250 рублей (первое, второе, компот), чай или кофе при этом идут бонусами к основном покупке. И, как пообещало руководство, низкие цены (при высоком качестве) не являются целью заманить клиента, а потом их взвинтить. Просто такова политика заведения.  "Это не у нас дешево – это у других дорого", – уверены  в "Фермере".

Девиз кафе "Фермер" - "Вкусно и недорого, все для людей!"

Здесь вам не будут ничего навязывать. Персонал очень приятный и грамотный. Выбрали – заказали. Никаких лишних слов. Приятна и музыка – не бьет в уши, а идет где-то приглушенным фоном, расслабляя и восстанавливая силы после вкусной еды. При этом за соседними столиками не слышно, о чем идет разговор. Поэтому такие места еще, кроме всего прочего, очень удобны для переговоров. 
Здесь все для удобства посетителей – будь то специальные маленькие стульчики для кормления детей или автоматические двери, которые бесшумно "порхают" туда-сюда, когда вам надо выйти с подносом на веранду (руки-то заняты, какие уж тут двери!).

– У нашей команды была цель – хотелось показать, что можно сделать уютным место, где за небольшие деньги можно было прийти посидеть, вкусно покушать, – рассказал директор предприятия Армен Магдесян, – создать комфорт и при этом сохранить низкую цену. Мы даже Книгу отзывов и предложений еще не успели завести, а клиенты уже ее просят, чтобы выразить слова благодарности.

Итальянцы и японцы приятно удивятся

Название "Фермер" олицетворяет все домашнее, свежее, натуральное. На линии раздачи в обед – позиции премиум-класса: рыба, курица в любом виде (бедрышки, наггетсы), котлеты по-киевски, салаты, выпечка, запускают пасты. Есть в ассортименте – напитки, морсы, чай, кофе. Оформлено все по высшему разряду – акцент на подачу блюд, как в лучших ресторанах. 

За эту сторону вопроса отвечает шеф-повар Николай Алейников, любитель кулинарных экспериментов, которым здесь очень довольны. Даже если чего-то и нет на линии раздачи, вам в течение недолгого времени приготовят все, что вы заказали. В основном сейчас в "Фермере" преобладают блюда классической европейской кухни. Но, как пообещало руководство, в дальнейшем будут также вводить итальянскую и японскую кухню.

Для этого необходимо, во-первых, заработать доверие клиентов, во-вторых, найти достойного шеф-повара, который бы отвечал за данное направление. Любителей посидеть вечерком за кружечкой пива – приглашают в бар ланч-зоны, с сухариками и гренками, которые приготовлены тоже здесь. Делается немного громче музыка – и вечер удался! В планах – пригласить музыкантов, которые бы играли для вас вживую.

Перспективы развития

Однако здесь не собираются останавливаться на достигнутом. Есть очень хорошая идея – устраивать в выходные дни под руководством шеф-повара мастер-классы для детей. Все будет цивильно и на уровне: шеф-повар в белом поварском наряде, у детей – одноразовая амуниция поварят. К примеру, можно будет начать с булочек из слоеного теста, детям наверняка понравится. Ребенок будет с собой забирать булочку, которую испек сам. Через некоторое время, как пообещало руководство, начнут все это пропагандировать в школах, приглашать детей.

Слоган кафе "Фермер" - "Мы слова "нет" не говорим!"

Планируют и запустить проект "День национальной культуры". В один выходной это может быть день грузинской культуры, когда все, в том числе и обслуживающий персонал, оденутся в грузинские наряды, будет звучать национальная музыка. На линии раздачи – только грузинские блюда. Или день узбекской или армянской кухни. Здесь хотят приглашать мастеров из народа – бабушек, женщин из глубинки, которые знают и будут готовить блюда по традиционным рецептам. По-домашнему и вкусно.

После всего, что мы услышали и увидели, нам стало ясно, что с такими перспективами буфет "Фермер" однозначно ждет успех! Мы в этом не сомневаемся! Те, кто один раз придет, будут приходить снова и снова и приводить с собой друзей и знакомых. Потому что в "Фермере" - уютно, вкусно, недорого и душевно. А чего еще желать?

Принимаются заявки по проведению различных мероприятий: Дни рождения, корпоративы, юбилеи, все, что пожелает душа: все вопросы по телефону: 8-988-281-88-80. Адрес: пос. Дагомыс, Батумское шоссе, 28 А.

Фото - www.gintaram.com

Комментарии для сайта Cackle
Рекламная-зона-внутри-новости-1

Опрос

Традиционно в апреле все жители нашей страны выходят на субботник, объявлен субботник и в Сочи – 24 апреля. Выйдете ли вы на субботник, чтобы привести свой город в порядок?
40%
59%
1%

Официально

  • Пограничное управление ФСБ России по Краснодарскому краю информирует о новых правилах для прибывающих на территорию Российской Федерации: +

    С 15.04.2021 вступает в силу постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 09.04.2021 № 12 «О внесении изменений в постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 18.03.2020 № 7 «Об обеспечении режима изоляции в целях предотвращения распространения COVID-2019». Согласно внесенным изменениям: Граждане государств-членов Евразийского экономического союза, которые въезжают в Российскую Федерацию из Республики Армения, Республики Белоруссия и Киргизской Республики через воздушные пункты пропуска через государственную границу Российской Федерации, подтверждают наличие отрицательного результата исследования на COVID-19 методом полимеразной цепной реакцией (ПЦР) с использованием мобильного приложения «Путешествую без COVID-19». С 15.04.2021 всем гражданам Российской Федерации, прибывающим на территорию Российской Федерации любым видом транспорта необходимо: обеспечить заполнение анкеты прибывающего на территорию Российской Федерации до прибытия на территорию Российской Федерации в целях обеспечения санитарно-карантинного Подробнее
  • Отделение надзорной деятельности и профилактической работы г. Сочи информирует о правилах поведения в случае ПОЖАРА +

    При пожаре в доме (квартире): НЕЛЬЗЯ: пытаться выйти через задымленный коридор или лестницу (дым очень токсичен, горячий воздух может также обжечь легкие); спускаться по водосточным трубам и стоякам с помощью простыней и веревок (если в этом нет самой острой необходимости, ведь падение без отсутствия специальных навыков почти всегда неизбежно); прыгать из окна (начиная с 4-го этажа, каждый второй прыжок смертелен).   НЕОБХОДИМО: Сообщить в пожарную охрану по телефону 101 или 112 (с мобильного телефона). Вывести на улицу детей и престарелых. Попробовать самостоятельно потушить пожар, используя подручные средства (воду, плотную ткань, землю из-под цветов и т.п.). При опасности поражения электрическим током отключить электроэнергию (автоматы в щитке на лестничной площадке), Помните, что легковоспламеняющиеся жидкости тушить водой неэффективно. Лучше всего воспользоваться огнетушителем, а Подробнее
  • Пограничное управление при возникновении спорных ситуаций на границе просит звонить по телефону доверия +

    На границе с Абхазией пассажирский трафик в сутки достигает 20 тысяч человек и 2 тысячи транспортных средств. Всего с начала года пропущено свыше 1,5 миллиона человек и 400 тысяч транспортных средств. В пункте пропуска «Адлер» специалисты пограничного контроля прилагают все усилия, чтобы со своей стороны обеспечить комфортное пересечение границы для граждан и транспортных средств, при этом максимально качественно выполнить свою главную задачу – обеспечить безопасность государственной границы РФ. При проведении пограничного контроля сотрудники погрануправления своевременно и в полной мере исполняют предоставленные в соответствии с законодательством Российской Федерации полномочия по предупреждению, выявлению и пресечению нарушений обязательных требований законодательства Российской Федерации. Максимальное время, которое контролёры могут затратить на проверку документов, составляет до трех минут на одного гражданина, в том числе несовершеннолетнего. При возникновении Подробнее
  • 1

Статистика LiveInternet