Нам 15 лет

Новости, обсуждения, события и жизнь Сочи

Реклама: +7 918 402 18 62, +7 988 150 26 16
Бизнес в Сочи: сочинские пряники оценил сам губернатор

С 3 по 6 октября в Краснодаре проходила IX агропромышленная выставка «Кубанская ярмарка», где наш Сочи был представлен 16 предприятиями-участниками (фермерами, владельцами личных подсобных хозяйств, ИП и другими формами собственности). Среди прочего, сочинцы привезли на суд широкой общественности самый северный в мире чай, сыры, вино собственного производства и медовые пряники ручной работы по рецепту XVII века, которые по достоинству оценил сам губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев.

«Кубанская Ярмарка», традиционно проводимая при поддержке администрации края, является  важным мероприятием для аграриев и товаропроизводителей в области сельского хозяйства. Участники выставки учатся конкурировать на современном рынке, применять научные разработки, создавать семейные фермы и получать удобные кредиты. Среди прочих экспозиций выделялась и пряничная мастерская «От Васильевны», которая в настоящее время работает на территории культурно-этнографического центра «Моя Россия» на курорте «Роза Хутор» в Красной Поляне. Губернатор Вениамин Кондратьев  подошел к сочинским пряничникам, оценил авторскую продукцию и пригласил к дальнейшему диалогу.

pranik567

– Губернатор нас знает уже давно, мы постоянные участники проекта «Город кубанских мастеров» в Геленджике, выставок в Абрау Дюрсо (Новороссийск), работали на Тамани, – рассказали представители пряничной мастерской,в Сочи мы известны организаторам международной выставки «Новогодняя шкатулка». Вениамин Кондратьев сказал, что если мы надумаем наладить дело в промышленных масштабах, обращаться за помощью к нему напрямую.  

На самом деле сочинские авторские пряники, или как их еще называют – медовый хлеб-коврижка, по рецепту XVII века - продукт поистине уникальный.  Как рассказали его создатели, он на 70% состоит из меда (берется местный каштановый и гречишный мед из Алтайского края). Плюс добавляется немного имбиря и корицы. И никаких консервантов, ГМО, загустителей. Все только свежее и натуральное, от начала и до конца – ручная работа. Кстати, мед, который содержится в прянике в большом количестве, является  отличным природным консервантом, поэтому такие коврижки могут храниться долго. Свой ограниченный срок годности имеет глазурь, которой его расписывают, а если без нее, то пряник может храниться, не теряя своих вкусовых качеств, до одного года (если без упаковки), и до 2-3 лет (в упаковке). 

Мало кто знает, но первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом», представлявшим собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком, причем мед составлял почти половину всех ингредиентов. Рецепт привезли к нам варяги около IX века. Позже в «медовый хлеб» стали добавлять лесные травы и коренья, а в XII – XIII веках с появлением различных заморских «сухих духов» пряник окончательно приобрел вид хорошо известной нам сладости.

Справка

В IX агропромышленной выставке «Кубанская ярмарка» приняли участие порядка 800 сельхозпроизводителей региона. В том числе на «Кубанской ярмарке» предприниматели края ежегодно представляют новые для региона и России проекты и разработки, такие как – выращивание виноградных улиток, морских устриц и мидий, производство червей породы «Старатель» (для производства удобрения биогумус), инновационные клетки для кроликов. 

Комментарии для сайта Cackle

Опрос

Согласны ли вы с переносом железной дороги от моря в горы?
70%
20%
10%

Официально

  • РОСКОМНАДЗОР сообщает +

    Федеральная служба по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор — Уполномоченный орган по защите прав субъектов персональных данных) информирует, что в январе 2007 года вступил в силу Федеральный закон от 27 июля 2006 года № 152-ФЗ «О персональных данных». Подробнее
  • Единый день пенсионной грамотности для учащейся молодежи +

     Единый день пенсионной грамотности для учащейся молодежи пройдет 14 ноября 2019 года во всех субъектах Российской Федерации. Подробнее
  • Жители Кубани могут посчитать будущую пенсию в своем телефоне +

    Управление ПФР в Лазаревском внутригородском районе города-курорта Сочи Краснодарского края сообщает: Подробнее
  • 1

Последние комментарии