logo

ИНФОРМАЦИОННЫЙ ПОРТАЛ ГОРОДА СОЧИ

«Ползающие домики»: улитка улитке рознь

Опросы

Довольны ли вы качеством ремонта дорог в Сочи?

Просмотреть результаты

Загрузка ... Загрузка ...
реклама
logo

Сдается рекламное место

После выхода нашего материала «За улиткой в Сочи» (№9 (808) от 10 марта 2021 г.) к нам начали звонить читатели и спрашивать, где, конкретно водятся виноградные улитки, везде ли их можно собирать, и все ли они являются съедобными? На вопросы ответил доктор биологических наук Борис Туниев.
В Сочи часто можно встретить несколько видов дикоживущих виноградных улиток. Из них самая крупная – виноградная улитка Буха (или Бучи (Helix Buchi). На Черноморское побережье заходит и большая турецкая улитка Helix Lucorum (что означает «лесной завиток»), и другой вид улиток – Helix Aspersa. Однако, тех, кто любит новые гастрономические эксперименты и не прочь попробовать улитку, другую под пикантным соусом, хочется предостеречь – в городской черте их лучше не собирать.
– Они питаются, соскребывая поверхности плит и древесины после дождя, все то, что оседает (в том числе, и вредные автомобильные выхлопы со свинцом), химию, которой могут обрабатывать растения, – рассказал доктор биологических наук Борис Туниев, – поэтому собирать их можно только в местах, удаленных от населенных пунктов.
«Ползающие домики» любят меловые, известняковые хребты, для них очень важно построение ракушки. И там, где нет извести, им не очень комфортно. В наших условиях они находят ее в районе Красной Поляны (Helix Lucorum), в долинах рек Аше и Шахе, на территории Ахунского массива. Довольно много виноградных улиток водится и на горе Большое Псеушхо (на границе Национального парка и Туапсинского района).
Моллюски, которые в последнее время так полюбились гурманам, полезны (если собраны в благоприятной среде). Они являются источником высококачественного белка, содержат витамины группы А и В и минеральные вещества. Как нам подсказал Борис Туниев, съедобная у виноградных улиток только мясистая ножка, все остальное необходимо убирать. При этом, покупая готовое блюдо в магазинах, можно обратить внимание на то, что улиток иногда не дочищают (на ней может висеть жировой мешок или остатки кишечника). Так быть не должно.


ok-white Подпишитесь на наш канал в Дзен!
реклама
logo

Сдается рекламное место

реклама
logo

Сдается рекламное место

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *