В горах Сочи начался фестиваль инжира

реклама

Сдается рекламное место

Сезонное предложение для гостей подготовлено в рамках развития гастротуризма на курорте. Инжир для фестиваля повара сами собирали у местных фермеров.

В 2023 году здесь было запущено направление краснополянской кухни, в основу которого легли аутентичные рецепты самых разных этносов, издревле населяющих данную местность. Один из местных специалитетов – инжир.

Инжир обладает неповторимым вкусом благодаря своей сладости и особенной текстуре, которые могут варьироваться в зависимости от сорта, зрелости и способа обработки. Также плод фигового дерева имеет уникальный аромат, который добавляет ему дополнительную привлекательность.

По итогу получилось специальное сезонное меню из пяти оригинальных блюд, где привычные вкусы благодаря особым гастрономическим акцентам получили новое яркое кулинарное прочтение: салат со свежим сочным инжиром и говядиной; сливочная буратта с инжиром; язычки ягнёнка с инжиром и лимонным соусом BBQ; медальон из говяжьей вырезки с деревенским картофелем и инжиром; кремовый чизкейк по традиционному рецепту со свежим инжиром.

В Красной Поляне делают акцент именно на местные сезонные продукты. Такой подход позволяет не только сохранить их свежесть и высокое качество, но и ярче передаёт колорит гастрономических традиций первых поселенцев этих мест.